饮食禁忌

牛奶越浓越好吗?牛奶的饮用误区

时间:2018/4/1 9:39:24   作者:   来源:   阅读:493   评论:0

牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还轻易使药物注解形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成伤害。

牛奶越浓越好吗?牛奶的饮用误区
牛奶越浓越好吗?牛奶的饮用误区

牛奶的饮用误区

牛奶服药一举两得

有人认为,用有营养的器械送服药物肯定有好处,其实这是极端缺点的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还轻易使药物注解形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成伤害。所以,在服药前后各1~2小时内最好不要喝牛奶。

在牛奶中添加米汤、稀饭

有些家长认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素a,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素a。孩子特别是婴幼儿,假如摄取维生素a不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多玻所以,即就是为了弥补营养,也要将两者分开食用。

用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料,有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而,酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽然能抑制很多病原菌的发展,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的发展前提,还会影响正常的消化功能,尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,假如喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

牛奶加巧克力

有家长以为,既然牛奶属高蛋白食物,巧克力又是能源食物,二者同时吃一定大有益处。事实并非如斯。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

牛奶必须煮沸

平日,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。假如煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

为了让孩子爱喝牛奶,在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法。但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸碰到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

牛奶越浓越好

有家长认为,牛奶越浓,孩子获得的营养就越多,这是不科学的。

所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡,便在个中加奶粉。其实,婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年纪成正比,其浓度要按月龄逐渐递增,即就是1个月以内的新生儿,牛奶中掺水的比例也应根据消化情况慢慢削减。假如婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,久而久之,体重非但不能增加,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的累赘与压力。奶粉冲得过浓,或者在新鲜牛奶中掺入奶粉,其营养成分浓度升高,跨越了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度,不只消化不了,还可能损伤消化器官。所以,假如以牛奶喂养婴幼儿,应视牛奶的质量、孩子的年纪来决定加水若干。

以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是纰谬的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味相符要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,假如喂食婴幼儿当然不能知足他们发展发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、轻易生病等。假如在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,用这样的“奶”喂孩子,也轻易引起小儿腹泻。此外,假如孩子习惯了过甜的口味,会给今后添加辅食带来艰苦。

牛奶加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化,是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。假如加糖过多,对婴幼儿的发展发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内,还会成为一些疾病的危险身分,如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分化后,变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖,这大可不必。葡萄糖甜度低,用多了又轻易跨越规定范围,而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一路加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会伤害健康,尤其对小儿伤害更大。是以,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中消融。


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