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青口贝的做法-青口贝的简介

时间:2018/4/3 14:08:04   作者:   来源:   阅读:557   评论:0

青口贝,即翡翠贻贝,别名海虹。干制后即为“淡菜”。分布在东海南部和?a href=http://www.360changshi.com/ys/tags/x94/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>虾Q匕丁G嗫诒吹谋纯墙洗螅浔纯浅ご?3~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端,喙。

青口贝的做法-青口贝的简介
青口贝的做法-青口贝的简介

青口贝的简介

青口贝,即翡翠贻贝,别名海虹。干制后即为“淡菜”。分布在东海南部和?a href=http://www.360changshi.com/ys/tags/x94/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>虾Q匕丁G嗫诒吹谋纯墙洗螅浔纯浅ご?3~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面滑腻,翠绿色,前半部常呈绿褐色,发展纹精密,前端具有隆起肋。青口贝壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。

青口贝的做法

原料:青口贝250克。

调料:鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。

做法:

1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟阁下,掏出装盘即可。

材料调换:用扇贝调换青口贝,称为蒜茸扇贝。

口味变更:调味估中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。


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